ماهي الدّهون؟ وما هي أفضل أنواعها؟ وممّا تتكوّن؟ وهل السعراتُ الحرارية لها علاقةٌ بالدهون؟ وما الفرق بين الدهونِ والكربوهيدرات؟
يُشار إلى كلٍ من مركبات الهيدروجين والكربون بالدّهون، وكما نعلم أنّ الدهون تختلف عن الكربوهيدرات في احتواء الدهون على نسبةٍ أقل من الأكسجين مقارنةً بالكربوهيدرات
ويجدرُ بالذكر! بأنّ تأكسد الدهون يكون أسرع من تأكسد الكربوهيدرات، بالتالي ما تطلقه من طاقة تكون أكثر مقارنةً بباقي المركبات.
ومن المعروف أنّ للدهون مصدرين: دهون من مصادر نباتية، ودهونٌ من مصادر حيوانية، وتعد الدهون من أكثر المجموعاتِ احتواءً على السعرات الحرارية.
اقرأ أيضاً: كيفيّة استرجاع الوزن بعد الولادة.
من المُعتقدات السابقة أنّ جميع الدهون ضارّةٌ بالصحّة، فهل هذا المعتقد صحيح؟!
بعد دراساتٍ وبحوثٍ مدروسة من مصادر موثوقة، تمّ اكتشاف أنّ هنالك دهونٌ صحيّةٌ نافعة، ودهونٌ ضارّة، ولكنّك عزيزي القارئ قد تتساءل حول الفرق بين الدهون الصحيّةِ والدهون الضارة!
حسناً عزيزي القارئ! هنا في هذا المقال سوف تعرف الإجابة على كل ما يدورُ في بالك وكل ما تربد معرفته عن ” أفضل الدهون الجيدة التي تُعتبر كبدائل صحية “.
اقرأ أيضاً: بأفضل النصائح وفّري مصروفاً للمنزل
الفرق بين الدهون الصحيّة والدهون الضارة
- الدهون الصحيّة: من أهم المغذّيات الرئيسية التي يحتاجها الجسم ليحافظ على صحّته العامة، بالإضاقة إلى تقوية مناعته، ولها دورها في تقوية الدماغ، والتقليل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- الدهون الضارة: هي المغذيات التي تسبب أمراض السمنة، والسكري، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطانات.
ولكي تستفيد من الدهون الصحيّةِ بشكلٍ حقيقي وصحي، وتحقق التوازن الكامل؛ فإنّه بجب عليك الإستفادة من أمرين:
1- تحديد مقدار الكمياتِ التي يحتاجها الجسم، وعدم تجاوزها قدر الإمكان.
2- حسن اختيار مصادر الدهون الصحيّة.
اقرأ أيضاُ: معرفة أسباب بكاء الطفل من نبرات صوته
ما هي الدّهون الجيدة التي تُعتبر بدائل صحية؟
- (1) الأحماضُ الدهنية الأساسية
- (2) الأحماض الدهنيةُ الوسيطة الطويلة السلسلة (MCTs)، بحيث كل كبدة في الجسم تحتوي على أساسٍ ووسيطٍ جاف – الدهون الطويلة السلسلة التي تسبّب السمنة، ونلاحظ أنّ هذه الدهون أصبحت مشهورةً أخيراً لأنّها تؤمّن أكبر طاقةٍ ممكنة، وزيادة الحجم الكامن؛ ولذلك فهي من الدهون الجيدة عندما يتم استخدامها في صورةٍ صحيحة.
- وجود نسبةٍ كافية من الدهون الجيدة في الغذاء من شأنه أن يقلل من الشحوم و يساعد في الدورات السريعة لفقدان الوزن. توفر الدهون الجيدةُ أيضا الطاقةَ للجسم لتقويته للعمل.
- وقد اكتشف الباحثون أنّ أفضل الدهون الجيدةِ على الإطلاق! توفر استمرارية الطاقة للجسم مع التحسن في موارد الطاقة، و إنّ حركة الدهون و توزيعها توفر أيضاً مزايا انتشارية لفئاتِ الأحماض الدهنية الأساسية، و الوسيطة الطويلة السلسلة.
- ينبغي أن يتم الحفاظ على نسبةٍ كبيرةٍ من الدهون الجيدة في علاماته – الدهون المحفّزة والمزيد من الأحماض الدهنية الأساسية (لا الدهون الجيدة المعتادة المشهورة) – ولتحقيق الصحة العامة؛ ينبغي تحديد عدد الأحماض الدهنية الأساسية، و الوسيطةُ الطويلة السلسلة في نمط النظام الغذائي الذي يتم اتباعه للحفاظ على صحة الجسم.
اقرأ أيضاً: كيفيّة استخدام الشمر لإنقاص الوزن
أهم وظائف الدهون في الجسم
تمديد الطاقة للجسم: كما أنّ الكبربوهيدرات مصدر طاقة ” وقود ” في الجسم، فإنّ الجسم يحوّل الدهون أيضاً لمصدر طاقة في حال عدم وجود الكربوهيدرات.
والجرام الواحد من الدهون يحتوي على 9 سعراتٍ حرارية، وهو ضعف مقدار السعرات الحرارية المتوفّرة في البروتين والكربوهيدرات.
منظّم ممتاز لدرجات الحرارة: الخلايا الدهنية الموجودة في الجسم تقوم بعزله للحفاظ على درجات حرارته.
حماية أعضاء الجسد: تحيطُ الدهون المخزنة في الحسم بأعضاء الجسم الداخلية، وتقوم بالمحافظة عليها من الحركات والتغيّرات المفاجئة والصدمات الخارجية.
بناء وتكوين الكربوهيدرات: تُعتبر الدهون من العناصر البنائبة لبعص المواد المهمةِ في الجسم، والتي من ضمنها البروستاغلاندينات، وهي موادٌ تشبه الهرمونات، ويقوم دورها في تنظيم الكثير من الوظائف الجسدية.
وإذا أمعنّا النظر سوف نلاحظ أنّ الجسد يحتاج إلى الدهون لتنظيم الهرمونات الجنسية، وهذا هو سبب تأخر الحيض والبلوغ لدى بعض السيّدات الشديدات النحافة.
المساعدة على امتصاص بعص العناصر الغذائية مثل الفيتامينات:
الفيتامينات الذائبة في الدهون نوعٌ من أنواع الفيتامينات التي تعتمد على الدهون؛ لكي يتمّ امتصاصها، حيث أنّ هذه الأنواع من الفيتامينات لا تستطيع العمل في حال عدم وجود كمياتٍ كافية من الدهون.
“جسمُ الإنسان بحاجة لتنوّع العناصر الغذائيةِ من بروتينات وفيتاميناتٍ ونشوياتٍ ودهونٍ وغيرها، ولهذا يجب على الفرد تناول جميع العناصر الغذائيّة بشكلٍ منتظم؛ وذلك لبناء العضلات، والمحافظة على الصحّةِ الكاملة”.
التعليقات